豚丼

豚丼と聞いて、BSE問題のときに牛丼店が発売した物を想像する人も多いでしょう。
でも、北海道の人はどうも納得がいかない。
あれは『豚のすき焼き煮丼』だと思う。焼かずに割下で煮た豚肉というか。

道民はずっと前から、豚丼といえば甘辛いタレで焼いた豚（バラ肉が多い）を、
炭火などで焼いてご飯に乗せたものとして親しんできました。
ソウルフードといっても過言じゃないでしょう。
帯広が有名で、最近じゃ『豚のすき焼き煮丼』を豚丼と呼ぶ地域の人にも
『帯広風豚丼』として徐々に知られてきている・・・はず。

（記憶を頼りに書いてますので『豚の～』に関しては自信なし）



で、思い切って作っちゃいました。
豚バラのブロック肉から厚めに切り出し、
甘辛のタレで『少し（ここ大事）』漬け込み、
炭火（こだわりの岩手県産なら樫系切炭）で焼いて作りました。
（氷点下の中、近所の人に怪しまれながら作りました（笑））
ご飯はもちろんダッチオーブンで！

ママもみおも喜んで食べてくれました～。
やっぱ豚丼はこうでなくちゃ！

タグ：豚丼 帯広風 ダッチオーブン 岩手切炭

コメント 5

うわっ！これは美味しそう！
豚丼はこうですよね。僕もこっちの方が好きです＾＾

by yoyosan (2009-12-31 02:11) 

美味しそう!!
初めて知りました。
ってか、氷点下の中、頑張りましたね。
さすがデス♪♪
by sayudom (2009-12-31 08:43) 

＞yoyosanさん
やっぱりこっちですよね～。
もっと広まればいいのになと思います。

＞sayudomさん
ずっと前にも記事にしたか、どこかに書き込みしたかしたときも
あまり知られていませんでした。
帯広・豚丼・レシピ等で検索してBBQついでに
挑戦してみてくださいね。
by みおのとおちゃん (2009-12-31 11:12) 

こげめがまた最高なんですよね！
by まつお (2010-01-01 13:38) 

＞まつおさん
そう！こげ目がいいですよね～。
加減が難しいですが・・・・。写真のは外側がちょっと焦げすぎですね～
by みおのとおちゃん (2010-01-01 16:54)